Weil vorhin jemand zu Besuch war und davon erzählt hat …
… nein, das ist keine Kotze auf Brot mit Gürkchen verziert, sondern etwas, was man im Norden von Deutschland wirklich isst :P
(Photo von Gerd Fahrenhorst, gemeinfrei).
Den Artikel dazu gibt es hier: https://de.wikipedia.org/wiki/Knipp_(Speise).